夏威夷豆 Macadamia nuts 不是美國夏威夷本土原產的果仁，它的原鄉是遠在南半球澳洲的昆士蘭省，屬亞熱帶雨林果樹的果實，果仁別名昆士蘭果或澳洲胡桃，又名夏威夷火山豆。
Macadamia Nut在澳洲當地被稱為Queensland Nuts、Bush nuts、Bauple Nuts。
這種堅果，最早是澳洲原住民的主要食糧，後來，被歐洲人發現而命名，美國人於1881年引進夏威夷大量種植，之後發現，夏威夷氣候更適合栽種， 於是，昆士蘭果就在異鄉日漸發揚光大並成為夏威夷主要的經濟來源之一，觀光客以為它是夏威夷當地原產的果仁，故以”夏威夷火山豆”;稱之
今天，"夏威夷豆"儼然已成為Macadamia Nut的代名詞，原名反而被遺忘了。
不過，您可能不知道，它雖名為夏威夷豆，但，事實上，直至目前為止，澳洲，卻一直是全世界"夏威夷豆"最大的生產地。
夏威夷豆的果實成熟後會自然的掉落地上，以人工撿拾或機械方式收集果實， 果實的外皮是深綠色纖維果皮，在收穫後的 24小時內一定要除去外皮，取得圓形褐色堅硬內殼後，再費時三周小心烘乾，讓果仁縮小與果殼分離，可保破殼過程果仁完整並降低果仁水份得以保存。硬殼內所包裹的乳白色果肉，就是夏威夷豆，果肉含有最獨特的奶油香味，質地細膩，清脆可口，香氣濃郁。
夏威夷火山豆，被美食家及營養學者評比為世上最好的食用果仁，它含有八種人體所需的氨基酸、豐富的鈣、磷、鐵、微量元素、維生素B1、B2、E和較高的蛋白質， 果仁雖然內含高達60～80%的油脂，但它全都是有益身體健康的單元不飽和脂肪和一些植物膽固醇。單元不飽和脂肪和植物DHA， 對於心血管疾病有預防的效果，它能清除壞膽固醇，保留好膽固醇，有助心臟健康。植物DHA可增強記憶力讓您更聰明，油脂豐，亦有潤腸之功效。
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