夏威夷豆 Macadamia nuts 不是美國夏威夷本土原產的果仁,它的原鄉是遠在南半球澳洲的昆士蘭省,屬亞熱帶雨林果樹的果實,果仁別名昆士蘭果或澳洲胡桃,又名夏威夷火山豆。

      果3.jpg

Macadamia Nut在澳洲當地被稱為Queensland NutsBush nutsBauple Nuts

  

這種堅果,最早是澳洲原住民的主要食糧,後來,被歐洲人發現而命名,美國人於1881年引進夏威夷大量種植,之後發現,夏威夷氣候更適合栽種, 於是,昆士蘭果就在異鄉日漸發揚光大並成為夏威夷主要的經濟來源之一,觀光客以為它是夏威夷當地原產的果仁,故以夏威夷火山豆”;稱之

 

    今天,"夏威夷豆"儼然已成為Macadamia Nut的代名詞,原名反而被遺忘了。

 

    不過,您可能不知道,它雖名為夏威夷豆,但,事實上,直至目前為止,澳洲,卻一直是全世界"夏威夷豆"最大的生產地。

 

 

果2.jpg     豆4.jpg  

      

        夏威夷豆的果實成熟後會自然的掉落地上,以人工撿拾或機械方式收集果實,  果實的外皮是深綠色纖維果皮,在收穫後的 24小時內一定要除去外皮,取得圓形褐色堅硬內殼後,再費時三周小心烘乾,讓果仁縮小與果殼分離,可保破殼過程果仁完整並降低果仁水份得以保存。硬殼內所包裹的乳白色果肉,就是夏威夷豆,果肉含有最獨特的奶油香味,質地細膩,清脆可口,香氣濃郁。

          豆1.jpg 

      夏威夷火山豆,被美食家及營養學者評比為世上最好的食用果仁,它含有八種人體所需的氨基酸、豐富的鈣、磷、鐵、微量元素、維生素B1B2E和較高的蛋白質, 果仁雖然內含高達6080%的油脂,但它全都是有益身體健康的單元不飽和脂肪和一些植物膽固醇。單元不飽和脂肪和植物DHA,  對於心血管疾病有預防的效果,它能清除壞膽固醇,保留好膽固醇,有助心臟健康。植物DHA可增強記憶力讓您更聰明,油脂豐,亦有潤腸之功效。

 

 

 

   

創作者介紹

第一/純真味道地耶穀奇

cookies 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()