第一/純真味道地耶穀奇

三、檢驗之基準

六稜大麥進行熱損壞粒、熱傷害粒、白色糊粉粒層、藍色糊粉粒層之判定時，應先磨掉麥殼，並去除粗雜物才進行檢驗。其他項目之判定，除非另有明文規定，否則以去除粗雜物後才進行檢驗為準。至於嗅味(Odor)之判定，則在去除粗雜物之前或之後都可以。

四、分級標準

六稜麥芽大麥及六稜藍色麥芽大麥亞類、二稜麥芽大麥亞類之分級標準列於表2及表3。六稜大麥、二稜大麥亞類及大麥類之分級標準列於表4。

表二 六稜麥芽大麥及六稜藍色麥芽大麥亞類之分級及各級應具備之標準

備註：1.霜傷害粒及霉傷害粒不算為損壞粒，仍可作為完整大麥。

符合上述一級至三級標準的六稜大麥及六稜麥芽大麥、六稜藍色麥芽大麥，兩亞類之大麥可用本節所列標準分級，此外則依照表4之標準分級

表三 二 稜 麥 芽 大 麥 亞 類 之 分 級 及 各 級 應 具 備 之 標 準

備註：1.霜傷害粒及霉傷害粒，仍可作為完整大麥。

符合上述四個等級標準的二稜大麥及二稜麥芽大麥亞類的大麥，可用本節所列標準分級，其餘則依照表4之標準分級。

表四 六稜大麥、二稜大麥及普通大麥類之分級及各級應具備之標準(見2.3.1.3、2.3.2.2)

所謂的美國樣品級是指上述四項分級標準比美國五級品差；或是在大麥樣品中，含有8粒以上的石子，或不管石粒的數目如何，但石子的總重量超過樣品重量的百分之0.2，或是含有2塊以上的玻璃，或是3顆以上的野百合種籽(crotalaria seeds)，或是2顆以上的卡司特豆(castor beans)，或是8顆以上的瞿麥籽(cocklebur)，或類似的種籽，或是4顆以上的不明物品，或是含有一般公認有害或有毒的東西，或是10塊以上的老鼠糞粒、鳥糞、或相等數量的其他動物的糞便，或是發霉、發酸、有異味，或是發熱，品質特差等等。

備註：

1.在表中損壞粒一項，熱損壞粒、霜傷害粒及霉傷害粒均不認為損壞粒。

2.嚴重污染或嚴重風雨損壞之大麥其分級不得高於四級。