三、檢驗之基準

六稜大麥進行熱損壞粒、熱傷害粒、白色糊粉粒層、藍色糊粉粒層之判定時,應先磨掉麥殼,並去除粗雜物才進行檢驗。其他項目之判定,除非另有明文規定,否則以去除粗雜物後才進行檢驗為準。至於嗅味(Odor)之判定,則在去除粗雜物之前或之後都可以。

四、分級標準

六稜麥芽大麥及六稜藍色麥芽大麥亞類、二稜麥芽大麥亞類之分級標準列於表2及表3。六稜大麥、二稜大麥亞類及大麥類之分級標準列於表4。

表二 六稜麥芽大麥及六稜藍色麥芽大麥亞類之分級及各級應具備之標準

等 級

最 低 限 量

最 高 限 量

容 積 量(

磅/英斗)

適於麥(%)

完整大麥 (%)

損壞粒(%)

夾雜物(%)

其他穀類 (%)

脫殼及破碎 粒(%)

細粒大麥 (%)

美國一級

美國二級

美國三級

47.0

45.0

43.0

95.0

95.0

95.0

97.0

94.0

90.0

2.0

3.0

4.0

1.0

2.0

3.0

2.0

3.0

5.0

4.0

6.0

8.0

7.0

10.0

15.0

備註:1.霜傷害粒及霉傷害粒不算為損壞粒,仍可作為完整大麥。

符合上述一級至三級標準的六稜大麥及六稜麥芽大麥、六稜藍色麥芽大麥,兩亞類之大麥可用本節所列標準分級,此外則依照表4之標準分級

表三 二 稜 麥 芽 大 麥 亞 類 之 分 級 及 各 級 應 具 備 之 標 準

等 級

最 低 限 量

最 高 限 量

容 積 重

(磅/英斗)

適於製作麥 芽(%)

完整大麥 (%)

野生燕麥(%)

夾雜物(%)

脫殼及破碎 粒(%)

細粒大麥 (%)

美國一級特選

美國一級

美國二級

美國三級

50.0

48.0

48.0

48.0

97.0

97.0

95.0

95.0

98.0

98.0

96.0

93.0

1.0

1.0

2.0

3.0

0.5

0.5

1.0

2.0

5.0

7.0

10.0

10.0

5.0

7.0

10.0

10.0

備註:1.霜傷害粒及霉傷害粒,仍可作為完整大麥。

符合上述四個等級標準的二稜大麥及二稜麥芽大麥亞類的大麥,可用本節所列標準分級,其餘則依照表4之標準分級。

表四 六稜大麥、二稜大麥及普通大麥類之分級及各級應具備之標準(見2.3.1.3、2.3.2.2)

等級

最 低 限 量

最 高 限 量

容 積 量

(磅/英斗)

完整大麥(%)

損壞粒(%)

熱損壞粒

(%)

夾雜物(%)

破碎粒(%)

小粒大麥(%)

美國一級

美國二級

美國三級

美國四級

美國五級

美國樣品級

47.0

45.0

43.0

40.0

36.0

97.0

94.0

90.0

85.0

75.0

2.0

4.0

6.0

8.0

10.0

0.2

0.3

0.5

1.0

3.0

1.0

2.0

3.0

4.0

5.0

4.0

8.0

12.0

18.0

28.0

10.0

15.0

25.0

35.0

75.0

 

所謂的美國樣品級是指上述四項分級標準比美國五級品差;或是在大麥樣品中,含有8粒以上的石子,或不管石粒的數目如何,但石子的總重量超過樣品重量的百分之0.2,或是含有2塊以上的玻璃,或是3顆以上的野百合種籽(crotalaria seeds),或是2顆以上的卡司特豆(castor beans),或是8顆以上的瞿麥籽(cocklebur),或類似的種籽,或是4顆以上的不明物品,或是含有一般公認有害或有毒的東西,或是10塊以上的老鼠糞粒、鳥糞、或相等數量的其他動物的糞便,或是發霉、發酸、有異味,或是發熱,品質特差等等。

備註:

1.在表中損壞粒一項,熱損壞粒、霜傷害粒及霉傷害粒均不認為損壞粒。

2.嚴重污染或嚴重風雨損壞之大麥其分級不得高於四級。

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第一/純真味道地耶穀奇

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