第一/純真味道地耶穀奇

醇奶吐司 / $75                 黑啤莓果麵包 / $60           法式火腿起士吐司 / $75             芝麻鮮奶吐司 / $65

椰奶胚芽吐司 / $70            紅豆鮮奶吐司 / $75             義大利乳酪餐包 / $60              奶酥鮮奶吐司 / $75

全麥果仁餅乾                  柚香紅麴餅乾               玫瑰莓果餅乾             馬琪朵咖啡餅乾             燕麥葡萄餅乾

 玉米巧豆餅乾                       椰香燕麥餅乾                       鄉村乳酪餅乾                        蒜香杏仁餅乾

為了健康拒絕食品添加物走進超級市場，無論是在蔬

果生鮮專櫃，或是糖果餅乾貨架上，你會發現應有盡

有，好一副民生富庶的景象！然而，您可知道：

有多少人不敢在此消費？當然不是買不起，而是為了

健康。

因為為了防腐保鮮、提升賣相與增加口感，絕大多數的食品

都在製造過程中參進了食品添加物；也許您會說：都在安全

範圍之內嘛！可是積少成多，當可能致癌的食品添加物在體

內累積到一定量，而您的免疫力又不夠好時，就是病發的時

候了。

以下介紹幾種常見的食品添加物

【漂白劑】　　　　　　　　  

素食者最常食用的蓮子、木耳、香菇、金針、百合、淮山（山藥）、

葡萄乾等水果乾，為了預防褐變，商人通常會添加漂白劑。

【保色劑】

看來呈鮮紅色的肉製品，通常添加了硝酸鹽及亞硝酸鹽等保色劑。為防

止蝦頭變黑，亞硝酸鹽也常用來處理蝦仁。

【人工色素】

食用六號色素是一種最常見的合成著色劑，五顏六色、令人垂涎欲滴的冰

淇淋裡少不了它。另一種葉綠素著色劑是添加安定性高的銅，則被用在海

苔、菠菜麵、翠果子等時品中。

【抗氧化劑】

在魚乾、蝦米、干貝、冷凍食品、奶油、食用油、中，常見添加抗氧化劑；

好在近來天然維他命，以備用來做為食品的抗氧化劑。

【糖精（糖精鈉）】

糖精鈉主要原料為石油化工產品，生產過程難以清除重金屬、氨化合物、

砷。成本低廉的糖精，甜度是蔗糖的四百五十倍以上，卻不含熱量，雖不

致使人發胖，只有甜味，毫無營養價值，其潛在的毒素卻十分可怕，長期

食用會損害肝臟和神經系統。  

【防腐劑】

最近已逐漸被濫用，甚至用來漂白免洗筷子的「福馬林」，它原本是工業

用防腐劑，因同時有防腐和漂白效果，不肖商人拿來漂白蘿蔔乾等食物。

果醬、醬菜、豆類製品中常添加己二烯酸；麵包、糕餅裡常添加去水醋酸

和丙酸；柑橘、柳橙、葡萄、蘋果，常被噴灑抗黴劑和殺蟲劑；硼砂則被

傳統市場用來作為粽子等食品的防腐劑。

市售各種冰淇淋、口香糖、優酪乳，也是人工添加物的大集合；在製造過

程中，加入了糖精、香味料、調味料、乳化劑、著色劑、黏稠劑、抗氧化

劑、品質改良劑等；上述添加物，又各由數種添加物所組成，所以說在吃

下某一種食品時，可能已吃下數十種人工添加物。

這麼看來，什麼都不能吃，要怎麼過活？

我們的建議是：上市場（無論是超市或傳統市場）買東西時，多花一點心思

，比較一下哪種食物添加物較少，甚至不含添加物。若購買生機食品、

有機蔬果，因不含防腐劑，保存期限短，需儘快吃完。為了健康，能少吃

的東西就少吃，那是杜絕毒素累積的不二法門。

http://www.wretch.cc/blog/juniun0932/15664533

義大利乳酪餐包《 NT＄ 60 元 》

成分 :麵粉、砂糖、鹽、酵母、奶油、鮮奶、

義大利香草、高溫乳酪

湯種義大利麵包夾帶濃郁香醇的高溫乳酪，充滿異國風情的慵懶輕鬆口味，味道有多層次的顯現，沒有花俏的外表，組合發揮食材本身的味道，吃起來就是沒有負擔，但是吃得到用心。

吃起來有麵食獨特的芬芳，及淡淡香草味，散發自然發酵的獨特香味，送到口中擁有恰到好處的濕潤度，柔軟中帶著結實與彈性，乳酪與香草麵包愈嚼愈香，一口接一口。

不要小看麵包，其實從麵粉發酵至攪拌的過程，每一步都要拿捏的恰到好處；師傅靠著攪拌與手揉麵糰，做出來質感與眾不同的麵包。

胚芽:
     

     是植物種子胚的一部分,由生長點和幼葉組成，與胚莖和

     胚根共同構成胚軸。胚芽位於胚軸的上端，當種子發芽

     出土後，將繼續發育成產生植物的莖、枝和葉片等構造

     。禾本科植物種子的胚芽被胚芽鞘包圍。眾所週知，植

                                        物的胚芽是種子發芽的部位，是生命的泉源。

 胚芽的營養成份:

小麥胚芽也不例外，是小麥最營養的精華部份，在小麥粒中胚芽僅占2%，其

 餘為麩子和胚乳。雖然胚芽的佔有率很小，但卻含有高濃度的維持生命運動

的各種營養成份。如脂肪，泛酸，菸鹼酸，蛋白質及各種酵素，維生素 E和多

量的B1、 B2、B6及豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵、鋅、鎂等。

     美國著名營養學家哈爾則指出：半杯胚芽所含的蛋白質相當於四個雞蛋的蛋

        白質，所含的維生素B1為每天人體需要量的3.5倍。一顆小麥粒中約有60%的

        維生素B1 集中在胚芽上。此外還含有10%的油分。油分中含有大量被稱為

     “返老還童維生素”的維生素E  和罌酸。此外在其他食品中很少有的維生素B6

         亦大量存在於胚芽中。

         在麵粉的製造過程中，由於小麥胚芽含有12％的油分（不飽和脂肪酸）會使

         麵粉氧化變質，不易保存。因此麵粉工廠在磨製麵粉時都會將小麥胚芽脫離

         另加處理。

         小麥胚芽中含有豐富的維生素E與二十八烷醇（Octacosanol）。維生素E是脂

         溶性抗氧化維生素，對油脂擁有很好的親合力，因此可減少脂質過氧化的現

         象發生，進而降低心血管疾病的發生機率。

         維生素E並具有稀釋血液黏稠度、增加血管彈性、促進血液循環、預防中風

         、活化細胞、減緩細胞老化的功能。

         二十八烷醇則是小麥胚芽中的另一個重要成分，是改善體力、增加耐力、減

         緩運動後肌肉疼痛的秘密武器。實驗證實二十八烷醇可增加運動時的氧氣利

         用，改善肌肉中肝醣的儲存與運動的反應能力。

         建議吃素者、油脂攝取過多者、年長者、易疲勞者、耐力不足者、運動員，

         應多 攝取小麥胚芽。

參考資料 http://baike.baidu.com/view/983319.htm#5_1

黑啤莓果麵包《 NT＄ 60 元 》

成分 :麵粉、砂糖、鹽、酵母、奶油、鮮奶、

全麥麵粉、黑麥啤酒、蔓越莓乾、紅酒

蔓越莓是一種稀有的紅色莓果，除了風味獨特外，更具有很高的健康價值，是超強的抗氧化劑，同時有去除自由基的功效，是一種抗癌水果。

利用黑麥啤酒本身的酒種及濃濃的黑麥香味，佐以浸泡紅酒的整顆蔓越莓，提調出果實自身帶有的酸甜果香味，乍看凸兀的組合卻非常的融合，各自發揮原味又完全不衝突絕妙協調的口感。展現食材本身的味道，吃起來就是沒有負擔，但是吃得到用心，絕不是人工香料味。

吃起來有一股奇特的香氣，很濃的大麥香氣，及麵食獨特的芬芳，散發自然發酵的獨特香味。而蔓越莓擁有恰到好處的濕潤度，送到口中柔軟濕潤中帶著結實與彈性。

不要小看麵包，其實從麵粉發酵至攪拌的過程，每一步都要拿捏的恰到好處；師傅靠著攪拌與手揉麵糰，做出來質感與眾不同的麵包。

奶酥鮮奶吐司《 NT＄ 75 元 》

成分 :麵粉、砂糖、鹽、酵母、鮮奶油、奶油

、鮮奶、奶粉、蛋、糖粉

利用鮮奶吐司本身特有的奶香味，再搭配奶香味十足的奶酥餡，百分百的香濃奶香味道組合，是滿足、是幸福、是甜蜜的味道。展現食材本身的味道，吃起來就是沒有負擔，但是吃得到用心，絕不是人工香料味。

 沒有花俏的外表，吃起來有麵食獨特的芬芳，十分濃的奶香味，雖然是重度奶香口味但香甜但不膩口，送到口中擁有恰到好處的濕潤度，散發自然發酵的獨特香味，柔軟中帶著結實與彈性。

不要小看吐司，其實從麵粉發酵至攪拌的過程，每一步都要拿捏的恰到好處；師傅靠著攪拌與手揉麵糰，做出來質感與眾不同的吐司。

法式火腿起士吐司《 NT＄ 75 元 》

成分 :麵粉、砂糖、鹽、酵母、鮮奶油、奶油、鮮奶、

起士片、火腿、起士絲

利用鮮奶吐司本身特有的奶香味，搭配特級火腿片及安佳起士片，單純的組合，滿足的味道。是食材本身的味道，吃起來就是沒有負擔，但是吃得到用心，絕不是人工香料味。

吸引人的起士味道．焦香的火腿香味．淡淡的鮮奶香味的吐司，吃起來有麵食獨特的芬芳，散發自然發酵的獨特香味，送到口中擁有恰到好處的濕潤度，柔軟中帶著結實與彈性。

不要小看吐司，其實從麵粉發酵至攪拌的過程，每一步都要拿捏的恰到好處；師傅靠著攪拌與手揉麵糰，做出來質感與眾不同的吐司。

紅豆鮮奶吐司《 NT＄ 75 元 》

成分 :麵粉、砂糖、鹽、酵母、鮮奶油、奶油、鮮奶、紅豆

紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品；紅豆因為其鐵質含量相當豐富，能使人氣色紅潤，還可補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆是非常適合女性的食物。

以屏東農家自產紅豆，以獨家方式熬煮藉以保存食材原味，增加食材入口的香醇口感。

紅豆餡保留了整顆紅豆的口感及香甜幸福的味道，新鮮國產紅豆呈現的紫紅色配上純白鮮奶吐司，單純的組合不平凡的味道。色、香、味俱全，吃起來就是沒有 負擔，但是吃得到用心。

吃起來有麵食獨特的芬芳，及淡淡的鮮奶香味，加上紅豆幸福香甜味道，送到口中擁有恰到好處的濕潤度，舒鬆有彈性柔軟中帶著結實與彈性。

不要小看吐司，其實從麵粉發酵至攪拌的過程，每一步都要拿捏的恰到好處；師傅靠著攪拌與手揉麵糰，做出來質感與眾不同的吐司。

芝麻鮮奶吐司《 NT＄ 65元 》

成分 :麵粉、砂糖、鹽、酵母、鮮奶油、奶油、鮮奶、

黑芝麻、白芝麻、芝麻粉

芝麻是國人飲食中常用的食材，小小芝麻經多樣料理即可變化出不同風味,她所含的營養成分可是相當驚人的,在我國古代,芝麻因其營養價值和卓越的藥效,被稱為「巨勝」。

芝麻本身獨特的香味濃厚，絕不是人工香料味，加上淡淡的鮮奶香味，吃起來有麵食獨特的芬芳，散發自然發酵的獨特香味，柔軟中帶著結實與彈性，就是沒有負擔，但是吃得到用心。

不要小看吐司，其實從麵粉發酵至攪拌的過程，每一步都要拿捏的恰到好處；師傅靠著攪拌與手揉麵糰，做出來質感與眾不同的吐司。

 椰奶胚芽吐司《 NT＄ 70 元 》

成分 :麵粉、砂糖、鹽、酵母、鮮奶油、奶油、鮮奶、

椰奶、胚芽、椰絲

植物的胚芽是種子發芽的部位，是生命的泉源。小麥胚芽也不例外，是小麥最營養的精華部份。 

椰奶本身也帶有香醇的奶香味，而椰絲是高纖食材，三種食材自有特色，相互組合又如同交響樂般碰撞出火花，產生令人回味的多層次味道。

沒有花俏的外表和味道，充分展現食材本身的味道，散發自然發酵的獨特香味，柔軟中帶著結實與彈性，吃起來就是沒有負擔，但是吃得到用心，絕不是人工香料味。

不要小看吐司，其實從麵粉發酵至攪拌的過程，每一步都要拿捏的恰到好處；師傅靠著攪拌與手揉麵糰，做出來質感與眾不同的吐司。